東の魚沼、西の仁多といわれる程、有名な「仁多米コシヒカリ」を使用した豪華かに寿しです。
お料理には4種のキノコの旨煮、かぼちゃの素揚げ、栗の甘露煮など秋の味覚を敷き詰めました。
仁多米とは、島根県仁多郡奥出雲町で生産される収穫される全国屈指のブランド米です。和牛肥育と並行した丁寧な土づくり、昼夜の寒暖差と豊富な湧き水を利用して育成されたコシヒカリは各種品評会で幾多の高評価を獲得しております。
　美味しい「仁多米」でつくった山陰の郷土料理「かに寿し」をお楽しみください。